Blanc brisat: intens i salvatge
Xarel·lo provinent de la Vinya Marcelino (Cal Gori, Ordal), plantada fa vint anys sobre sòls calcaris i cultivada de forma ecològica per la Mar i en Lluís d’Enlaire Vins. Maceració de quinze dies amb les seves pells i fermentació amb els seus propis llevats. Un vi lliure de certificacions amb la firma de l’Àlex Peris i en Joan Munné, els dos guanyadors del concurs Vilaviniteca 2019 que van invertir bona part del premi en elaborar aquesta petita obra d’art.
Vinya Marcelino és un vi que queda gravat a la memòria. De color or vell amb reflexos aram. Aromes de fruita blanca madura (pera i poma al forn) i cítrics (pell de taronja) sobre un fragant fons floral (flors seques) i balsàmic (mentolats). Records de fonoll i de mel de romaní. En boca és sorprenentment fresc, equilibrat i voluminós, però molt vertical gràcies a la seva excel·lent acidesa. Un vi complex i amb moltes capes, com la pell d’una ceba, que va canviant a la copa amb el pas del temps (si tenim la paciència suficient de no buidar-la ben aviat). Final salí i mineral, embolcallat per l’amargor inconfusible del xarel·lo. Un vi honest que salva territoris i que et fa recuperar l’esperança en la humanitat.